Ensalada morada con aderezo de zarzamora

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Esta ocasión @DistritoVerde nos compartió una receta deliciosa y nutritiva. Prepárala hoy mismo, estamos seguras que te encantará.

ENSALADA

· 1 taza de uvas rojas

· 1 taza de frambuesas

· 1 taza de nuez picada

· ¼ de taza de hojas de menta

· 200 g de espinaca troceada

· 150 g de lechuga sangría troceada

· 150 g de lechuga orejona troceada

· ½ taza de arándano

· ¼ taza de quinoa tostada

ADEREZO

· 1 taza de frambuesa

· 100 g de aceite de coco

· 50 ml de vinagre balsámico

PREPARACIÓN

1/ Enjuaga la quinoa hasta que no salga espuma y tuéstala en una sartén. Retírala del fuego y ponla en un contenedor.

2/ Mezcla los demás ingredientes en un bowl y al final agrega la quinoa tostada.

ADEREZO

Saltea con el aceite de coco la frambuesa, licua junto con el vinagre balsámico y sazona.

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