Te damos otra forma de preparar jengibre.
Los beneficios de las comidas fermentadas son conocidos desde la antigüedad, te decimos por qué comer bacterias vivas.
Ingredientes:
10 zanahorias grandes
1 betabel
1 raíz pequeña de jengibre
2 cdas. de sal de mar.
Pimienta en grano (opcional)
1 rama de perejil (opcional)
Eneldo a gusto (opcional)
Preparación
Acompaña con alguna carne blanca y magra como pechuga de pollo.
1/ Pela las verduras y el jengibre y ralla todo a un tamaño medio, como si fueras a hacerlas en ensalada. Mezcla con la sal y déjalas que suelten el jugo, masajeando.
2/ Coloca la mezcla en un frasco esterilizado de modo que quede bien apretada y cubierta de la salmuera.
3/ Tapa con una hoja de col o betabel y cierra. Deja en una zona fresca y sombreada (u oscura) por dos semanas. Luego lleva al refrigerador.
