Un shot para empezar tu menú del día.
Ingredientes:
2 tazas de caldo de verduras
450 g de calabaza enlatada
4 a 6 cucharaditas de curry rojo
1 lata de leche de coco light
Chile jalapeño
Cilantro
Sal
Preparación
En una cacerola combina hasta incorporar dos tazas de caldo de verduras bajo en sodio, 450 g de calabaza enlatada y cuatro a seis cucharaditas de curry rojo en polvo a fuego medio-alto. Hierve los ingredientes y cue?celos por tres minutos, moviendo ocasionalmente. An?ade una lata de leche de coco light, apartando tres cucharadas y cue?cela hasta que este? caliente, alrededor de tres minutos. An?ade sal al gusto. Refrige?rala durante dos horas. Si?rvela en vasos de shots y agrega la leche de coco que guardaste, una rebanada de chile jalapen?o y una hoja de cilantro fresco.
RINDE ALREDEDOR DE CINCO TAZAS (24 shots). Por racio?n (3 shots): 60 calori?as, 4 g de grasa (3 g de saturada), 6 g de carbohidratos, 2 g de azu?car, 50 mg de sodio,1 g de fibra, 1 g de protei?na.
