Esta deliciosa ensalada te brindará proteínas, fibra y omega 3. Te llenará de nutrientes y es de fácil digestión, por lo que ayudará a tu cuerpo en el proceso de desintoxicación, además es ideal para vegetarianos.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de quinoa
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de jitomate picado finamente
- 1/4 de taza de cebolla picada finamente
- 1/4 de taza de perejil picado
- 3/4 de taza de garbanzo cocido
- El jugo y la ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
1. Pon la quinoa en una coladera y enjuaga bien hasta que el agua salga transparente.
2. Colócala en una olla con el caldo de pollo y cuece a fuego bajo.
3. Espónjala con un tenedor y déjala enfriar.
4. Mezcla el resto de los ingredientes y, al final, añade la quinoa. Salpimienta y lleva a la mesa.
Fuente: Cocina Fácil
Encuentra más notas como esta aquí
