Si padeces de alguna de estas tres cosas te damos las mejores sustituciones para tus alimentos.
CELIAQUÍA
COME
• Aceite 100% vegetal (de oliva, girasol o soya)
• Cereales de arroz o maíz sin gluten
• Panes y galletas elaborados sin gluten para personas con celiaquía
• Carnes frescas y magras
• Frutas frescas sin cáscara ni semillas
• Cerveza de arroz
EN LUGAR DE
• Manteca, margarina y alimentos grasos en general
• Cereales de trigo integral o avena
• Panes y galletas tradicionales
• Embutidos
• Frutas en conserva o frutas con cáscara
y semillas
• Cervezas de trigo o cebada
INTOLERANCIA A LA LACTOSA
COME
• Leche de soya,
deslactosada, de almendra o de arroz
• Pan y pasta elaborados con agua o cereales secos sin sólidos lácteos añadidos
• Mantequilla y margarina sin derivados de leche
• Carnes de caza, de cerdo y de vaca, pescado, aves y huevos
•Tofu
EN LUGAR DE
• Leche de vaca
• Pan y productos de repostería de elaboración tradicional
• Versiones tradicionales de mantequilla, margarinas o nata
• Charcutería (embutidos y salchichas comerciales)
• Quesos
ALERGIAS
COME
Alergia al trigo:
• Café
• Pan de centeno, harina de maíz, harina de avena y pasteles de arroz
Alergia al huevo:
• Agar-Agar
• Harina de garbanzo
• Plátano maduro triturado
EN LUGAR DE
Alergia al trigo:
• Sustitutos de café
• Pan blanco, bollos, harina de hot cakes
Alergia al huevo:
• Huevo para omelet
• Huevo para rebozar
• Huevo para preparar masa de galletas
Fuente: Secretaría de Salud del Ministerio de Salud y Acción Social, Fundación Española de la Nutrición, Facultad de Medicina de la Universidad de Chicago.
