Sopa otoñal

Con el frío no hay nada más rico que preparar un deliciosa y calientita sopa. Aprovecha las verduras de otoño y disfruta de esta delicia.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias peladas y cortadas
• 2 varillas de apio cortados
• 1 cucharada de ajo
• 1 camote cortado
• 2 calabazas cortadas
• 2 tazas de brócoli cortado
• 6 tazas de caldo de vegetales
• 2 cucharadas de sazonador italiano (orégano, perejil, etc...)
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de pimienta

Preparación:

1. Pon a calentar una olla y agrega el aceite de oliva.
2. Agrega la zanahria, apio y cebolla y deja cocinar por 7 minutos o hasta que la cebolla quede transparente
3. Agrega el camote, la calabaza y el brócoli y deja cocinar por 7 minutos más.
4. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto
5. Agrega el caldo de vegetales, el sazonador y deja a fuego bajo por 30 minutos.