Un panqué para acompañar tu platillo principal.
Ingredientes:
2 taza de granos de elote descongelados
2 huevos
½ taza de migajas de pan tostado
½ taza de crema ácida baja en grasa
¼ cucharadita de sal
1 chile jalapeño pequeño picado y sin semillas
Preparación
Precalienta el horno a 180 C. Muele 1 taza de granos de elote en un procesador de alimentos hasta que se revienten. Retira el aspa y vierte la otra taza de granos de elote, los huevos, el pan, la crema, la sal y el chile jalapeño.
Vierte la mezcla en seis moldes para preparar muffins previamente engrasados. Hornea hasta que comience a dorarse, unos 25 minutos.
