Prepárala y sal del apuro.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla picada
2 tazas de frijoles
2 tazas de elote congelado
1 dientes de ajo picados
1 jitomate picado
1 chile jalapeño picado sin semillas
Preparación
En una cacerola grande calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio y cocina la cebolla picada por 4 minutos o hasta que se suavice. Incorpora los frijoles, los elotes congelados y el ajo picado. Cocina hasta que los frijoles se suavicen aproximadamente 12 minutos. Añade el jitomate picado y el chile jalapeño. Cocina moviendo ocasionalmente durante 3 minutos. Sazona con sal y pimienta.