Aquí te decimos lo básico que debes saber para elegir una en buen estado.
CARNE
COLOR
Res: rojo brillante
Cordero: rojo
Cerdo: rosa pálido
Señal de que ya no está bien: color verde o café oscuro.
OLOR
Característico
Señal para no consumir: agrio o rancio
TEXTURA
Firme y elástica
Señal para no consumir: pegajosa o viscosa
GRASA
Blanca o ligeramente amarilla
AVES
COLOR
Amarillo brillante
Señal para no consumir: verde o con diferentes coloraciones
OLOR
Característico
Señal para no consumir: agrio o rancio
TEXTURA
Firme
Señal para no consumir: blanda, pegajosa bajo las alas o piel
GRASA
Blanca o ligeramente amarilla
