Y no todos tienen un alto contenido de proteínas...
Es tiempo de reconsiderar tu plan de comidas para bajar de peso.
Ya sabes que una dieta rica en proteínas puede ayudarte a sentirte satisfecha por más tiempo, pero un estudio reciente publicado en la revista Molecular Metabolism ha reducido los mejores alimentos para provocar ese sentimiento de “estar satisfecha” y posiblemente te impida comer en exceso.
En el estudio, los investigadores de la Universidad de Warwick se propusieron examinar un conjunto específico de células en el cerebro llamadas tanicitos que se encuentran en el centro de la región del cerebro que controla el peso corporal. ¿Qué encontraron? Que, al detectar nutrientes en los alimentos que comes, los tanicitos en realidad pueden desencadenar la saciedad, explica el autor del estudio Nicholas Dale, Ph.D., profesor de neurociencia en la Universidad de Warwick.
En el estudio, el equipo de Dale añadió cantidades concentradas de los aminoácidos arginina y lisina en las células cerebrales de los ratones. En 30 segundos, los tanicitos respondieron a los aminoácidos. “Todavía no sabemos si los tanicitos humanos responden a los mismos tipos de aminoácidos que los de los roedores, pero la arginina y la lisina son aminoácidos esenciales tanto para los humanos como para los roedores, lo que me llevaría a pensar que es muy probable que esto también ocurre en humanos”, dice Dale.
Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, y la arginina y la lisina son esenciales para la salud de los músculos, los huesos, los órganos e incluso la producción de hormonas.
“Hay muchas pruebas para demostrar que los aminoácidos elevados disminuyen el apetito y te dan una sensación de saciedad”, dice Dale. “Lo que descubrimos es que, a través de los mismos detectores de sabor en la lengua que captan el sabor de los aminoácidos, los tanicitos pueden sentir cuando los aminoácidos alcanzan tu sangre y tu cerebro, y envían señales de saciedad a las otras partes del cerebro que controlan el apetito”.
