Según informes, estrellas como Megan Fox y Miranda Kerr lo juran, así que ¿deberías intentarlo?
La pregunta: Miranda Kerr supuestamente usa vinagre de manzana en sus ensaladas para mantenerse delgada, mientras que Megan Fox lo mezcla con agua para “limpiar su sistema”, según The Daily Mail. Entonces, ¿puede el vinagre de manzana ayudarte a perder kilos? Y si es así, ¿cómo se usa el vinagre de sidra de manzana para eso?
El experto: Jaclyn London, M.S., R.D., dietista senior en el Hospital Mount Sinai en la ciudad de Nueva York.
La respuesta: odiamos darte malas noticias, pero el vinagre de manzana no debe considerarse algo mágico para perder peso, dice London. “Los estudios que se han realizado son pequeños y no están bien diseñados”. Algo llamado “retraso en el vaciado gástrico” es el mejor argumento entre las teorías que circulan sobre el poder para pérdida de peso del vinagre de sidra de manzana; la idea es que el vinagre de manzana ayude en este proceso, para que te sientas con más saciedad. Aún así, London dice que la investigación que se ha hecho sobre el vinagre de manzana hasta ahora no es lo suficientemente convincente como para ser una razón para consumirlo solo para ayudarte a perder unos kilos.
Es posible que también hayas escuchado hablar de algunas investigaciones que sugieren que el vinagre de manzana es útil para revertir los efectos del aumento de peso y la obesidad, pero hay algunas advertencias importantes. La mayoría de las investigaciones (como este análisis de Diabetes Research and Clinical Practice) no tienen en cuenta el peso en absoluto: analizan otros factores que pueden estar relacionados con el sobrepeso u obesidad, como la respuesta insulínica de tu cuerpo. Algunas de estas investigaciones (como este estudio del Journal of Medicinal Food) se realizaron en animales, por lo que los resultados no necesariamente se traducirán en humanos. Si bien estos estudios preliminares sugieren que puede haber un vínculo entre el consumo de vinagre de sidra de manzana y cosas como la resistencia a la insulina y las enfermedades relacionadas con la obesidad, la palabra clave es posible, no tenemos pruebas concluyentes. E incluso si estos hallazgos resultan ser ciertos, no significa que necesariamente perderías peso aumentando la ingesta de vinagre de manzana. En otras palabras, la afirmación de que el vinagre de manzana puede ayudarte a bajar algunas libras sigue siendo bastante exagerada en este momento.
Dicho esto, si el vinagre de manzana te motiva a comer más ensaladas (como han dicho celebridades como Miranda Kerr), entonces hazlo. ?Estoy de acuerdo en todo lo que alienta a las personas a comer más verduras y frutas, y el vinagre de manzana es un buen aderezo para ensaladas”, dice London. Además de eso, agregará un sabor dulce y ácido por cero calorías, lo que ciertamente no puede dañar tu cintura.
Otro beneficio potencial del líquido es su poder antioxidante. Después de que las manzanas se fermentan en vinagre, los nutrientes como el betacaroteno, el calcio y el potasio permanecen. “El efecto antioxidante y antimicrobiano del vinagre de manzana puede ayudar a la piel, como afirman algunas de las estrellas”, dice London. “Sabemos que las dietas ricas en antioxidantes protegen las células y proporcionan una amplia gama de beneficios para la salud”. Cuando se trata de la piel, los antioxidantes tienen beneficios protectores, como ayudar a protegerla contra los dañinos rayos UV y estimular el crecimiento celular, lo que puede ser el motivo por el que las celebridades lo acreditan por su brillo juvenil.
Entonces, ¿conclusión? El vinagre de manzana no es malo para ti, así que si te gusta el sabor, entonces definitivamente no dudes en añadir más a tus comidas, pero tampoco esperes que el peso se caiga mágicamente.
