Aunque médicos y nutriólogos han repetido hasta el cansancio que debemos ingerir dos tazas de fruta y dos a tres de vegetales al día, casi el 85% de los adultos no sigue este lineamiento. Para ser específicos, un estudio realizado por los Centros para el Control de Padecimientos y Prevención en EUA halló que menos del 18% de las personas consume la cantidad recomendada de fruta y menos del 14% lo hace con las verduras. Marion Nestle, profesora de nutrición y salud pública en la Universidad de Nueva York, afirma que tomarlas reduce el riesgo de cáncer, enfermedades del corazón, embolia, diabetes; y para comprobarlo, un estudio descubrió que quienes comían siete o más porciones de frutas y verduras al día eran 42% menos susceptibles a morir por cualquiera de estas enfermedades comparados con quienes solo ingerían una porción al día.
