Este superalimento es el equivalente culinario de un vestido negro corto, pues es tu opción ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz de grano largo cocido frío
- 2/3 de taza de pimientos picados (rojos y amarillos)
- ½ taza de queso feta bajo en grasa, molido
- ¼ de taza de cilantro o perejil fresco, picado
- ¼ de cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva extravirgen
- 1 ½ cucharadas de jugo de limón fresco
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra, molida
- 4 jitomates
Preparación :
1. Integra todos los ingredientes excepto los jitomates.
2. Corta la parte superior de cada jitomate y retira las membranas y las semillas. Rellénalos con la mezcla de arroz y sírvelos.
Rinde cuatro porciones. Por ración: 179 calorías, 8 g de grasa (2 g de saturada), 18 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 365 mg de sodio, 7 g de proteína.