Un platillo exquisito, perfecto para cualquier ocasión.
La quinoa se ha vuelto un alimento muy conocido en el mundo healthy, hoy te dejamos una deliciosa receta de quinoa con alcachofa.
Ingredientes:
1 taza de quinoa
Sal de mar al gusto
2 cdas. de aceite de oliva
2 alcachofas chicas tiernas
Pimienta al gusto
½ taza de jitomate cherry o pimiento rojo
Procedimiento
En una olla con agua hirviendo con sal, cocer la quinoa previamente enjuagada, de 15 a 20 minutos hasta que cambie de color.
Retirar del agua y enfriar enjuagando con agua fresca.
Cocer las alcachofas en abundante agua y cortar en cuartos.
En un tazón mezclar el aceite de oliva, sal y pimienta, añadir la quinoa, los jitomates cherry y las alcachofas.
Servir frío.
