La quinoa es una comida muy completa, fácil de digerir, libre de gluten e ideal para dar energía y resistencia.
Ingredientes:
· 1/2 taza de quinua
· 1 taza de agua
· 1/4 de taza de cebolla picada
· 1/4 de taza de jitomate deshidratado
· 5 aceitunas
· 1 cucharadita. de cúrcuma
· 1 manojo de cilantro picado
· 1 pizca de sal de mar o del Himalaya
· 1 pizca de pimienta
· 1 pizca de pimienta de cayena
· 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Preparación:
Pon a hervir el agua y agrega la quinoa, la cebolla, el jitomate deshidratado, la cúrcuma, el cilantro, la sal, la pimienta de cayena y la pimienta. Déjalo hervir unos 18 minutos, apaga el fuego y que repose por cinco minutos. Agrégale las aceitunas y el aceite de oliva.
