Prepara una deliciosa alternativa vegetariana, no te tomará nada de tiempo preparara. ¡Compruébalo!
RINDE: 4 PORCIONES
TIEMPO: 30 minutos
- 1 cda. de Dijon (u otra mostaza de buena calidad)
- 2 cdas. de cualquier vinagre de vino o de jerez
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 1 cdita. de sal, más sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 4 tazas de lentejas cocidas o en lata, drenadas
- 3 jitomates maduros grandes, picados
- 1 pepino grande, pelado, sin semillas y picado
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de apio picado
- ½ taza de cebolla morada picada
- ¼ de taza de eneldo o perejil picado
Mezcla la mostaza, el vinagre, el aceite, la sal y pimienta en un tazón grande con dos cucharadas de agua; agita hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Añade el resto de los ingredientes y mezcla hasta que todo esté cubierto con el aderezo. Sazona al gusto.
Por ración: 425 calorías, 16 g de grasa (2 g de saturada), 53 g de carbohidratos, 1,052 mg de sodio, 20 g de fibra, 21 g de proteína
