Entérate de todos los detalles de la dieta del momento
Entrevistamos al experto en nutrición Arturo Singer y nos contó todo acerca de esta dieta:
¿Qué significa Paleo Diet?
El término “paleo” involucra mucho más que una simple “dieta” pasajera o de moda. Paleo se refiere a la era paleolítica. Antes del inicio de la agricultura, básicamente.
¿En qué consiste este tipo de alimentación?
El término “paleo” o “ancestral” se refiere también a nutrir el organismo con comida verdadera que crece y se recolecta de modo natural, no procesada en una fábrica estéril.
¿Está prohibido comer carbohidratos en esta dieta?
Es muy importante no confundir el concepto de la dieta baja en carbohidratos con la dieta “paleo”. Esta alimentación debe tener una amplia variedad de carbohidratos, basándose en las necesidades individuales de energía.
¿Qué alimentos se deben evitar?
A) Granos que contengan gluten, como trigo, maíz, centeno, avena, etc.
B) Leguminosas como cacahuate, frijol, lenteja, garbanzo, etc.
C) Lácteos, sobre todo los que contienen hormonas
¿Se pueden curar o prevenir enfermedades?
Efectivamente, este tipo de alimentación evita, cura y previene una enorme lista de enfermedades autoinmunes. Resulta ser que las sustancias dañinas de los granos, leguminosas y lácteos producen una condición médica particular, diagnosticable perfectamente mediante el análisis de sangre, llamada intestino permeable.
¿Hay alguna consecuencia en los niveles de colesterol?
Se trata de un mito más el pensar que el colesterol es malo o que el que tiene el huevo es el mismo que “tapa” las arterias.
