De acuerdo con una investigación reciente, quienes bebieron jugo de tomate con aceite de oliva tuvieron 40% más concentración de licopeno, un compuesto que disminuye el riesgo de padecer enfermedad cardiaca y cáncer en la sangre que quienes solamente bebieron el jugo. ?El licopeno se absorbe mejor si se acompaña con el aceite?, afirma la doctora Rosa Lamuela Raventos, autora del estudio. Rocía el aceite en una salsa roja o, al cocinar, añádelo a otros alimentos ricos en este nutriente, como las espinacas y espárragos.
