Esta semilla peruana, que ha tomado fuerza por sus grandes propiedades y aportaciones a la salud, es actualmente considerada un superfood, aunque desde hace mucho tiempo haya sido un alimento básico para su población nativa. Es muy probable que ya la tengas en tu alacena, así que al prepararla, asegúrate de que esté en su estado correcto, este es como el amaranto, en esa insistencia y circular, que luzca consistente, si está floreada se paso de cocción.